產(chǎn)品目錄

熱點(diǎn)新聞

冷凍干燥機(jī)通過配置制而成的溶液，先降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的狀態(tài)下，通過升高環(huán)境溫度，使得水分從固體直接升華為水蒸氣，減少制品中的水分，從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù)，也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少，確保制品不會(huì)出現(xiàn)問題。...

藥用凍干機(jī)需了解市場(chǎng)需求變化

在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動(dòng)下，近年來(lái)，藥用凍干機(jī)需求量逐漸增大，尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制?！稍铩⒏稍铩^濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn)，從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無(wú)菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù)，某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會(huì)帶來(lái)了更多的效益和價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。...

層析冷柜都有哪些硬件構(gòu)成？

層析冷柜是專為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜，也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì)，冷柜總高度一般不超過2米，便于進(jìn)出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所，主要用來(lái)進(jìn)行各種酶類，肽類，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。專門為對(duì)溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計(jì)，可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡(jiǎn)易安裝的儀器和設(shè)備。...

真空冷凍干燥機(jī)|百科

真空冷凍干燥機(jī)是一種常用的干燥設(shè)備，通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中，先將原料物質(zhì)冷凝為固體，再在低壓下使其變成氣體。這個(gè)過程中，物質(zhì)的溫度始終低于冰點(diǎn)溫度，從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下，水分子很容易變成氣態(tài)，把水分從器皿中抽出，達(dá)到干燥效果。...

冷凍干燥機(jī)(冷凍干燥器)百科

冷凍干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么，冷凍干燥機(jī)與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢(shì)呢？在本文中，我們將對(duì)兩者的原理、設(shè)備特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比。...

您的位置：網(wǎng)站首頁(yè) >> 新聞百科 >> 技術(shù)支持 >> 速食凍干食品到底有沒有營(yíng)養(yǎng)？一起來(lái)看下

速食凍干食品到底有沒有營(yíng)養(yǎng)？一起來(lái)看下

更新日期：2023-12-07 04:22:36

瀏覽人氣： 936

　　
　　隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，目前常見的沖泡速食凍干食品有凍干粥、凍干湯和凍干面、凍干銀耳羹、凍干燕窩等等。那么，這些速食凍干食品到底有沒有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期吃對(duì)身體有害嗎？
　　凍干蛋花湯
　　下面就跟冷凍干燥機(jī)供應(yīng)商北京松源來(lái)了解下凍干技術(shù)：黑科技，低溫下也能使得產(chǎn)品脫水干燥！
　　凍干技術(shù)：不同于傳統(tǒng)高溫干燥（曬干、烘干等）方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品低溫凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水分含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。凍干技術(shù)能很好地保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。
　　凍干食品呈多孔結(jié)構(gòu)，其保持了凍結(jié)時(shí)的體積，加水極易溶解復(fù)原。在溫水中泡一分鐘，可以恢復(fù)食品80%以上的新鮮度，既很好保留了外觀，同時(shí)又難得地保留了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。在食品加工中，凍干技術(shù)上得到了充分體現(xiàn)。

　　凍干食品的幾個(gè)特點(diǎn)：
　　一、采用低溫凍干技術(shù)加工而成。
　　凍干技術(shù)是一種脫水干燥技術(shù)，即把含有大量水分的食物預(yù)先冷凍，讓食物中的水分凍結(jié)成固體，然后在真空條件下使食物中的水分直接升華為氣態(tài)。
　　這樣做的好處在：
　?、倌芤欢ㄏ薅鹊乇Ａ羰澄镌械某煞帧⑽兜?、色澤、氣味、形狀，食物的速溶性和復(fù)水性較好。
　?、谟捎诿撍畯氐?，還可抑制細(xì)菌，防止腐爛發(fā)生。
　?、勰軠p輕食物重量，方便保存、運(yùn)輸。
　　二、營(yíng)養(yǎng)損失率低，比較健康
　　由于果蔬等食品是在低溫下處理，可以避免高溫帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)損失。
　　——凍干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白質(zhì)損失很少；
　　——維生素C、β-胡蘿卜素等水溶性維生素?fù)p失約為5%；
　　——維生素A、維生素D等脂溶性維生素?fù)p失很少；
　　此外，凍干食品由于去除了水分，在防潮得當(dāng)?shù)那闆r下不用添加防腐劑，也是其健康的原因之一。

凍干草莓
　　三、比較貴
　　與真空低溫油炸脫水技術(shù)相比，凍干技術(shù)確實(shí)能減少油脂和鹽分等，但受到制作工藝的影響，凍干食品價(jià)格相對(duì)也較高。

分享到：

上一篇：凍干龍眼與風(fēng)干、烘干的區(qū)別在哪里呢？下一篇：真空冷凍干燥機(jī)|百科